Ex-Alunni Archivi - Is Galileo Ferraris

GAETANO RIEMMA: dal Ferraris all’unico ristorante con TRE STELLE MICHELIN della Campania. L’’ennesima “BELLA FAVOLA” iniziata tra i nostri banchi

Rosa Manfra2024-02-15T11:24:35+01:00

Raffinato, gentile nei modi e nella capacità di comunicare in modo chiaro e pacato, Gaetano Riemma è l’ennesima “gemma” del Ferraris. Si è diplomato in enogastronomia nel 2017, ma da allora, ne ha fatta di strada…Soprattutto ha fatto diverse esperienze “stellate”. In particolare, da circa sei anni lavora, infatti, presso il ristorante “Quattro passi” di Massa Lubrense, sospeso tra le meraviglie della Penisola Sorrentina e i colori della baia di Nerano, accanto all’executive chef Fabrizio Mellino che nel 2023 ha ottenuto la terza stella Michelin. Ma Gaetano ci tiene a dirci come il Ferraris gli abbia dato delle ottime basi sia [...]

GAETANO RIEMMA: dal Ferraris all’unico ristorante con TRE STELLE MICHELIN della Campania. L’’ennesima “BELLA FAVOLA” iniziata tra i nostri banchiRosa Manfra2024-02-15T11:24:35+01:00

Ciccio Vitiello torna al Ferraris per una Masterclass sulla pizza

Rosa Manfra2023-04-26T10:49:35+02:00

“Però io non ero proprio uno studente modello”, queste le parole con cui, Francesco Vitiello, meglio noto come Ciccio Vitiello, pizzaiolo tra i più blasonati del territorio casertano, ha accolto l’invito a tenere una masterclass sulla pizza presso i laboratori della sua vecchia scuola, l’alberghiero Ferraris di Caserta. Di sicuro non si distingueva per l’impegno nello studio, ricordano i suoi ex docenti, ma era dotato di una intelligenza vivace, di un’esuberanza che gli impediva di rimanere fermo tra i banchi, ma dotato di una spiccata curiosità. Già all’epoca, nei suoi occhi si intravedeva uno “sbrilluccichio” che lasciava presagire grandi cose per il “giovane favoloso”. E così è stato, lo [...]

Ciccio Vitiello torna al Ferraris per una Masterclass sulla pizzaRosa Manfra2023-04-26T10:49:35+02:00

Ferraris Caserta: quando la scuola mette le ali

isgferraris2023-03-23T20:00:57+01:00

"A self-made man", questo lo slogan della locandina con cui è stato annunciato l'arrivo di Michele Pascarella. Martedì 14 marzo, il giovane chef pizzaiolo sarà presso l’Istituto scolastico “G. Ferraris” di Caserta, dove si è diplomato circa 10 anni fa. Ed è proprio così, il giovane pizzaiolo maddalonese, oggi tanto acclamato dalla critica gastronomica, si è realmente fatto da solo, partendo da zero, credendo fortemente nei propri sogni e investendo ciò che aveva di più prezioso per poterli realizzare: la sua giovane età e la sua arte, appresa quando, in alternanza scuola lavoro, lavorava presso le pizzerie del casertano. Una scommessa [...]

Ferraris Caserta: quando la scuola mette le aliisgferraris2023-03-23T20:00:57+01:00

GIAMPIERO PASCARELLA: quando la professione ti consente di conoscere luoghi e persone diverse

Rosa Manfra2022-10-28T18:22:08+02:00

“Devo molto al Ferraris, sia per le conoscenze teoriche e pratiche acquisite nel corso degli anni di scuola sia perché è proprio grazie alla scuola che ho avuto l’opportunità di fare le prime esperienze di lavoro. In particolare, nell’estate del 2018, appena terminato il terzo anno, ebbi l’opportunità di fare uno stage in Sardegna, presso il Myo Hotel “Rocce sarde” 4 stelle a San Pantaleo- Olbia, in qualità di aiuto cuoco. Sarei dovuto rientrare alla fine di luglio ma fui molto apprezzato dallo chef per cui restai per il resto della stagione estiva fino all’inizio del nuovo anno scolastico. Ci sono [...]

GIAMPIERO PASCARELLA: quando la professione ti consente di conoscere luoghi e persone diverseRosa Manfra2022-10-28T18:22:08+02:00

VINCENZO DE CAPRIO, ex allievo del Ferraris, vince l’edizione 2021 del premio PULCINELLA come miglior giovane pizzaiolo

Rosa Manfra2021-12-16T11:46:55+01:00

Siamo molto contenti di condividere la gioia del nostro ex alunno Vincenzo di Caprio che di recente ha vinto l’edizione 2021 del “Premio Pulcinella” come miglior giovane pizzaiolo. La rassegna, al suo sesto appuntamento, si è svolta ad Acerra, in provincia di Napoli, e ha visto competere ben cento pizzaioli provenienti da diverse parti d’Italia. Vincenzo, si è affermato con una semplice pizza “Margherita” ma la qualità degli ingredienti e le sue “mani d’oro” hanno fatto la differenza. Bisogna dire che l’arte della pizza è una vera e propria tradizione di famiglia. Vincenzo, infatti, insieme al fratello maggiore gestisce l’apprezzatissima pizzeria [...]

VINCENZO DE CAPRIO, ex allievo del Ferraris, vince l’edizione 2021 del premio PULCINELLA come miglior giovane pizzaioloRosa Manfra2021-12-16T11:46:55+01:00

Programma ERASMUS: i neo-diplomati del Ferraris in Irlanda ed in Belgio grazie al progetto F.L.O.R.A.

Rosa Manfra2021-10-30T15:11:31+02:00

Il Ferraris di Caserta, da sempre rivolto a creare opportunità per i propri allievi ed ex allievi per agevolarli nel delicato passaggio dal mondo della scuola a quello del lavoro, in qualità di membro del Consorzio nazionale Progetto F.L.O.R.A., nato nell’ambito del Programma ERASMUS, anche quest’anno ha fatto sì che quattro dei suoi neo-diplomati facessero un’esperienza personale e professionale in Europa. In particolare, Virginia Lettera, diplomata in sala e vendita, e Luisa Caliendo, diplomata in accoglienza turistica sono, dal 24 settembre scorso a Galway, in Irlanda: Virginia come barista e commis di sala presso il ristorante “Caprice”, Luisa come barista presso [...]

Programma ERASMUS: i neo-diplomati del Ferraris in Irlanda ed in Belgio grazie al progetto F.L.O.R.A.Rosa Manfra2021-10-30T15:11:31+02:00

Sabatino Guarino: dalla passione nata al Ferraris al suo approdo “stellato” a Capri

Rosa Manfra2021-10-15T12:42:45+02:00

La crisi pandemica, con le conseguenti, negative ricadute sul nostro settore, non ha influito sull’ascesa professionale di Sabatino Guarino, brillante nostro ex alunno diplomatosi con indirizzo sala e vendita nell’anno scolastico 2016/17. Lo abbiamo contattato a Capri dove dall’estate 2020 è commis de rang presso il prestigioso ristorante “Olivo” ( due stelle Michelin) situato presso l’hotel Capri Palace Jumeirah (5*****L) appartenente ad una lussuosa catena alberghiera araba. Sabatino è riuscito a raggiungere questo ambito traguardo dopo aver lavorato per due stagioni estive consecutive (2017 e 2018) presso l’hotel Fabricia (4****) di Portoferraio, sull’isola d’Elba, in qualità di commis di sala e [...]

Sabatino Guarino: dalla passione nata al Ferraris al suo approdo “stellato” a CapriRosa Manfra2021-10-15T12:42:45+02:00

I nostri ex allievi in tempo di Covid: Alessandro Liguori

Rosa Manfra2021-06-22T09:38:38+02:00

“Sono sempre stato un ragazzo curioso, desideroso di scoprire posti nuovi e teso allo scambio interculturale, ecco perché nel 2016, appena diplomato in sala e vendita al Ferraris, decisi di fare un’esperienza all’estero. Il fatto che mio fratello fosse in Germania già da un paio d’anni fu decisivo per la mia scelta: andai proprio lì, a Francoforte sul Meno”. Queste le parole di Alessandro Liguori, nostro ex alunno che, una volta in Germania, si è reso conto ben presto che senza la conoscenza del tedesco difficilmente avrebbe avuto l’opportunità di ottenere un posto di lavoro di un certo livello a cui [...]

I nostri ex allievi in tempo di Covid: Alessandro LiguoriRosa Manfra2021-06-22T09:38:38+02:00

Le idee vincenti di uno Chef nato al Ferraris: Costantino Nuzzo

Rosa Manfra2021-01-18T19:22:27+01:00

Si chiama “ My Kitchen”, il nuovo progetto dell'ex alunno dell'istituto alberghiero Ferraris di Caserta Costantino Nuzzo. La start-up da lui ideata, offre l'opportunità di consultare menù completi e, tramite un'App, ordinare e ricevere entro il giorno successivo piatti raffinatissimi. Il giovane chef casertano , membro della Federazione Cuochi Italiani in Gran Bretagna, si reinventa così un nuovo modo di fare ristorazione privata, indicando una nuova strada per resistere alla pandemia. Leggi anche DAL FERRARIS A BUCKINGHAM PALACE: COSTANTINO NUZZO

Le idee vincenti di uno Chef nato al Ferraris: Costantino NuzzoRosa Manfra2021-01-18T19:22:27+01:00

I vostri successi la nostra forza: SABRINA FOGGIA

Rosa Manfra2020-12-17T15:03:31+01:00

Sabrina Foggia si è diplomata all'ISIS G.Ferraris di Caserta in enogastronomia. Subito dopo il conseguimento del diploma ha avuto l'opportunità di lavorare nel noto ristorante milanese GARAGE ITALIA di Lapo Elkan e Carlo Gracco. Attualmente fa parte della brigata di cucina di Andrea https://youtu.be/XPfByMbQgBc Leggi anche LE ECCELLENZE DEL FERRARIS SULLE PAGINE DI REPUBBLICA

I vostri successi la nostra forza: SABRINA FOGGIARosa Manfra2020-12-17T15:03:31+01:00

Ex-Alunni

Registro Elettronico

Contatti

Ultime Notizie